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ぴよこ店長。


by yumico_san

豆乳鍋のちカリフラワー。

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                寒いので、鍋率が高くなってきました。
                最近のお気に入りは豆乳鍋です。

          〆(しめ)にはうどんを煮込むことが多いのですが、
          我が家のお鍋は野菜た~~っくさん!入れてモ~リモリ食べるので、
          しめのうどんまでたどり着かないこともしばしば。

          翌日、うどんを入れるには少なくなってしまった豆乳の汁を
          今回はカリフラワー&マイタケと合わせました。


① カリフラワーとマイタケを適当な大きさに分け、湯通しします。
    カリフラワーはぐらぐら煮えたお湯で2分茹で、ザルで湯を切ったら
    ボウルに移して蓋をし5分ほど蒸らしておきます。
    マイタケは残った湯にサッとくぐらせます。

② ネギを5mm幅の斜め輪切りにします。

③ フライパンにゴマ油を少し敷き、
   カリフラワーを炒め、マイタケとネギを加えてさらに炒めます。
   豆乳の汁を加えて、カリフラワーが好みの硬さになるまで中火で煮ます。

④ 塩とブラックペッパーで味を調え、水溶き葛粉で軽くとろみをつけたらできあがり。


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by yumico_san | 2009-12-13 22:22 | わたしの料理