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ぴよこ店長。


by yumico_san

鶏モモとトマトの煮込み

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鶏モモとトマトの煮込みパスタを作りました。
今回のパスタはソースがからみやすいエリーケを。

以前は、コンソメやトマトピューレを加えていたのですが、
隠し味のベーコンをはじめ、じっくり炒めた鶏と野菜が旨かったのと
なにより、オーガニックトマト缶が旨いので軽~い塩コショウのみ!

このトマト缶、我が家のネットショップで扱っていますが
初めて出会った時は衝撃でしたヨ!
農薬・化学肥料・合成添加物は一切使用しておらず、
そして缶くさくないのはもちろん、トマトがすっごい美味しいんです

うまっ、うま~っ!てそのままで食べたいぐらい!
そんなわけで、余計な味付むしろ邪魔。といったところでハイできあがり。

トマトで煮込むというと、濃い~というイメージですが
思い切って「足さない」これも味わいの秘訣ですね
そしてプチダイエッターの私には、塩分控えめで美味しくいただけるのも嬉しいところ。
なぜ「プチ」かというと、真剣に取り組んでいないからです。えへ(^_^;)


あっそうそう!
ショートパスタを使うときは、ロングパスタよりも気持ち分量を減らしましょう。
ロングが大体一人前100gだとしたらショートなら一人70gで充分
ショートの方がかさがあるし、ロングよりよく噛むのでお腹いっぱいになります。
我が家ではロングパスタだと、いつも2人分をもりっと250g作るので
同じ分量で作ったら鍋から溢れんばかりになってしまい、
そして主人は3杯ぐらいおかわりするハメになりました。えへ(^_^;)
# by yumico_san | 2008-04-12 01:02 | ロングパスタ

生シラスでござい。

生シラスでござい。_b0127738_8324364.jpg














今日の和食は、
新玉ねぎ焼きをおかかとあさつきで。がんもと水菜のさっと煮。
そして待っていました生シラスです!

私が住む湘南地区ではこの時期、生シラスが出始めます。
相模湾のものになりますが、ちょっとした不機嫌な天候によって
あがらない事も多いので、時期であればいつでもお目にかかれるわけではありません。

私はずーっと、シラスというのは、釜で上がった白いのが「普通」の姿だと思っていました。
生シラスでござい。_b0127738_8331047.jpg

ここに住んで知った、この透明な姿。
とろ~り、サックリという食感、そして甘みと少しの苦味が春の味。
日本酒を前に、生姜醤油でつまむも良し!
丼ぶりにして、酢醤油で豪快にかっ込むも良し!

しかしこればかりは地元で食べてもらわにやぁ、といったところです。

今日は滋賀の日本酒「七本槍」と合わせて♪
# by yumico_san | 2008-04-10 22:24 | わたしの料理

栗クリーム

先日、滋賀へ行く途中に立ち寄った、中央道のサービスエリアでみつけました。
かわいいおやつ。そうだ恵那渓SAだ。
栗クリーム_b0127738_0254547.jpg

栗の形で、中には栗クリームと、栗がコロンとひとつぶ入っています。
外側の焼き目が香ばしく、栗クリームのやさしい香りと心地よい甘さ。
形も私の心をグッとつかんでいます。

こういう丸っこいの大好き!なでなでしたくなります。
かわいいでしょ?
# by yumico_san | 2008-04-10 00:27 | 日記