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ぴよこ店長。


by yumico_san

ワインのおともを

友人のお店でワインを飲んで来るという夫のために、合うものを、と思い急きょ。

半額になっていたタコちゃんをトマトで煮て。
生のグリーンピースをベーコンの油だけで炒めて。
ワインのおともを_b0127738_16381189.jpg

タコの方は、食べる時に、テーブルにあったエクストラバージンオイルをかけましたが、
もっと、あっさりしたオイルの方が合ったようです。
オリーブのあおみに、タコちゃんが負けてしまった感じです。
無精しないでキッチンに取りに行けばよかったんですね~。

そうそう。グリーンピースって苦手な方が多いですよね。
冷凍食品ではなくのって食べたことありますか?
スーパーでも普通に売っていますので、ぜひ試してみて下さい!
茹でて塩だけでもいいですし、煮込みに加えてもいいですし。

冷凍のとはワケが違いますよん♪


いつも「素材」がなんとかかんとか語っていますが
もちろん、高級な材料を使っているわけじゃぁないですヨ。うちはごく普通の家庭です。
毎日近所のスーパーで買い物していますし、夜のお肉半額なんて嬉しいですし!

これからも、身近な食材と私にもできる調理方法。
そんな我が家の食卓の様子が、皆さんのヒントになればと思っております。
# by yumico_san | 2008-03-31 16:43 | わたしの料理

満たされるパスタ

満たされるパスタ_b0127738_2261250.jpgンまぁ~~いっ!! これはビックリ!!

scef が作ってくれたのですが
まずは材料をあげてみましょうか。

 ・ニンニク    ・パスタ、今回はペンネリガーテ 
 ・たかのつめ  ・トマト缶
 ・塩        ・オリーブオイル
 ・コショウ

以上です。具?ないんですよそれが
うまいパスタと、うまいトマト、うまいオイル。
素材が美味しいというだけで、具がなくたって立派なごちそう!
低温乾燥パスタの粉、オーガニックトマトの果汁、EXヴァージンオリーブのあおみ。

そりゃあ高級な素材を使えば?
いえいえ!材料費を計算すると一人分200円程度です。

美味しくて美味しくて
モリモリしみじみモリモリしみじみ。満たされました。オ・ド・ロ・キ!




写真をたくさんUPできるようになったら、パスタやトマト缶のブランドをご紹介いたしますネ。
# by yumico_san | 2008-03-30 22:09 | ロングパスタ

ダシがうれしい根菜煮物

ダシがうれしい根菜煮物_b0127738_23301999.jpg今日は和食です。
根菜をたくさん食べたかったので煮物に。


 ・新じゃがいも。皮をむかずに
 ・にんじん
 ・ごぼう
 ・たけのこ
 ・こんにゃく。
包丁を使わず手でちぎります
 ・高野豆腐
 ・絹さや。色と歯ごたえを保つため、別にゆでて仕上げにちらします       
             

じゃがいもがまだ少し固いな~というぐらいで、お酒とかつおダシを加えます。
素材の味を楽しめるように薄味にしますので
鍋一杯でも、醤油は大さじ1杯だけにします。
あとは素材達のダシのちからです。
特に皮つきの新じゃがいもさんは、いいダシ出してくれますよ。ぜひ薄味で。

ここからが私の好きな方法。
食べるまでに1時間半ほどありましたので

 ほっといて冷ます→温める→ほっといて冷ます→温める をしました。
 
この冷ます、は完全に冷えなくてもぬるくなればO.Kです。
この温める、は煮るのではなく、全体に温まって湯気が出るぐらいで火を止めてしまいます。


ちょっと荒っぽいかナとは思いますが。
明日の夜食べるなら、そのままにしといても味が染みますが
今日食べるのに、煮崩れさせず味を染み込ませるには、コレ結構いいですヨ(^_-)-☆

    
# by yumico_san | 2008-03-27 12:08 | わたしの料理